If you do homemade almond milk, the leftover almond pulp can be used in several ways. My favorite is to do sweet bites. You don't need a recipe.. just open the pantry and use your fantasy. Here I mixed the almond pulp with cocoa powder, coconut flour, dates paste, a small amount of coconut butter and some spices (vanilla, cinnamon, ginger). I rolled the mixture into balls which i rolled in some cocoa and coconut powder. Few hours in the fridge and they are ready.
Buon appetito!
🇮🇹 Essere vegani vuol dire anche non sprecare il cibo ed usare gli avanzi per creare qualcosa di nuovo.
Se preparate in casa il latte di mandorla, potete usare la polpa di mandorle che avanza per fare un sacco di cose. Io adoro usare la polpa avanzata per fare delle praline dolci. Non serve una ricetta, ma semplicemente aprite la dispensa ed usate la fantasia.
In questo caso ho mescolato la polpa di mandorle con del cacao in polvere, farina di cocco, datteri frullati, un pò di burro di cocco e spezie (vaniglia, cannella, zenzero). Mescolare tutto e fare delle palline che andrete a rotolare nel cacao in polvere e nella farina di cocco. Qualche ora di frigo e sono pronte.
Buon appetito.
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