Perfect for pasta, but also for lasagna or bruschetta.
Very easy to do.
I use blender also for it (i'm a blender addicted!).
Chop 1 onion and 1-2 carrots and brown in a pan with some olive oil (If you want a light browning, i suggest to use sparking water instead of oil.. it works great!).
Then add some tomato sauce and let it go for about 15-20 minutes. In the meantime chop together some green olives and capers (about 1 cup of each) and add to the sauce for the last 10 minutes of cooking. And here you are: a very easy, light and healthy ragù!
I add no more salt (olives and capers are salty enough), but i like to make it spicy with some red peppers powder..
Buon appetito!
🇮🇹 Questo è il mio ragù vegano. Niente soia, niente "finta" carne, nessun ingrediente strano.. eppure ha sempre un gran successo, con tutti e con tutto.
Perfetto per condire la pasta, ma anche per delle lasagne o per le bruschette.
Molto facile da fare.
Io uso un frullatore (sono fissata con i frullatori, sappiatelo!).
Tagliuzzate una cipolla e 1-2 carote e fatele soffriggere in una padella con dell'olio di oliva (per una versione più leggera vi consiglio di usare al posto dell'olio dell'acqua frizzante: funziona alla grande!).
Aggiungete della salsa di pomodoro e lasciate cuocere per 15-20 minuti. Nel frattempo sminuzzate insieme olive verdi e capperi e aggiungete alla salsa per gli ultimi 10 minuti di cottura.
Ed ecco pronto un leggero e salutare ragù!
Io non aggiungo sale, perchè olive e capperi sono salati a sufficienza, ma mi piace renderlo piccante con del peperoncino.
Buon appetito!
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